JAPAN餃子大賞2026

東京餃子通信 編集長

飲食店の餃子、お取り寄せ餃子、日々の食卓を支える総菜餃子。審査を通じて改めて感じたのは、それぞれの餃子に異なる工夫と魅力があり、餃子に唯一の正解はないということです。この賞が作り手の挑戦を称え、新たな魅力を発見し、日本の餃子文化を未来へつないでいく力になると期待しています。

餃子超人

餃子は家庭料理であり、町の味であり、日本の食文化の一つでもあります。時代や地域によって少しずつ多様化し、日々の営みの中で独自の進化を遂げてきました。そのあり方は、まさに「食べる民藝」です。この賞が、餃子という日本の素晴らしい食文化のさらなる発展につながることを願っています。

料理芸人・餃子芸人

餃子を食べる時、僕はお料理を頂くというより、愛を受け取っているイメージです。“包む”という行為は、相手を思って愛をこめないとできない事です。だから餃子を食べている時、本当に温かい気持ちになるんです。JAPAN餃子大賞が、日本中の愛がこもった餃子の魅力を拡める一助になりましたら幸いです。

愛餃家・ヴァイオリニスト

一つの餃子の中にも、素材それぞれの個性を保ちながら全体として調和していく、そんな共鳴の形をたくさん感じさせてもらいました。味わうたびに新しい発見があり、審査自体がとても豊かな時間でした。この審査を通して、餃子の深みと楽しみがさらに広がっていくことを願っています。

日本コナモン協会 会長・食文化研究家

餃子は、皮と餡を一緒に味わう「小さなコナモン」。今回の印象としては「皮と餡の基本」と「食材の多様性」。素材の選定から、皮の大きさや厚み、粉の配合まで、バランスよく焼き上がる小さな一粒に、作り手の創意が凝縮されていました。一口目から思わず笑みがこぼれる餃子も多く、餃子ファンとしても楽しませていただきました。「皮と餡の究極のバランス」を求めて、日本の餃子文化が世界を牽引していくことを期待しています。

冷凍食品PR連盟 連盟会長・冷凍生活アドバイザー

通販餃子はお店と違って、家庭の調理器具で素人が調理をするので、その条件で美味しさを実現できている商品の評価が高かったと思います。今後の通販餃子の可能性を期待させるレベルの高さでした。自宅で全国のお店の本格的な餃子の味わいが楽しめるので、ぜひ皆さんに味わって欲しいです。

焼き餃子協会 代表理事

作る人の思いや、その地域らしさが包まれた餃子が「おいしい」と感じました。その点では、職人としてのストーリーや熱量が伝わるもの、調理やパッケージが丁寧で消費者においしく食べてほしいと感じるものに好感がありました。